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银座水谷寿司:崇尚自然的艺术表演

时间:2019-08-20 11:07 来源:最新新闻 作者:山西新闻 浏览次数:
寿司是一家坐落日本东京银座的高档寿司店,年时由现年六十一岁的水谷八郎先生创建 这家餐厅寿司吧前的个座位,而水谷先生每天就是站在吧台内为客人做寿司的 不说不知道这位水谷先生就是寿司之神小野二郎的嫡传学徒 上,水谷在前期时仅仅小野二郎身边的小辅佐罢了,做的尽是些刷碗或扫地这样的作业 自己的聪明领悟和不断尽力,水谷终获小野二郎的认可,并在今日取得了不逊于小野二郎的成果 年时,寿司方面早已具有大师级水平的水谷在东京银座自立门户,而水谷寿司也就此成为东京高档寿司店的代表之一 有许多美食评论家会以为,水谷的状况现已超过了小野二郎 寿司崇尚天然之味,没有太多花哨的规划,而以品味食材原味为大前提,因而在时令选材方面特别考究 先生在收购鲜鱼方面往往独具慧眼,也有自己的货品头绪,因而,他常常能让客人尝到最新鲜的美食 在店享用寿司,一般是握一个吃一个,整个进程十分谨慎,安静的气氛甚至会让顾客发生少许的紧张感 ,大厨握掐寿司时灵活而富节奏感的手工犹如一场艺术表演,所以,专注看大厨握寿司也不失为一种享用 注意的是,这家店并不鼓舞来宾摄影,因而,假如想去此店就餐,还需要门客们尊重店内的规则