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上海 Spice Bazzar 餐厅 现代风新疆菜

时间:2019-08-20 11:03 来源:最新新闻 作者:山西新闻 浏览次数:
应该是很简单就看出来了,这是一家充满了共同风味的新疆菜餐厅 开在路上的这家香料集市,相关于入菜丰厚的香料,其实更像是干果集市 不算是什么风味的新疆菜,由于严守传统的口味必定是会挑人的,而且原材料未必能继续顺利取得,所以融入了一些现代的考虑,倒也不是什么坏事,关键当然是好吃 连环境都是充满了现代风格,简练妥当,没有多少民族风情,几件凶猛的古玩挂毯、喀什老修建拆下来的木柱、木门装点得适可而止,不抢不弱,舒畅的调子—要知道关于民族特征很明显、很简单有先入为主形象的菜系来说,环境的拿捏委实是一门艺术 全体不太亮,可是很贴心肠聚集在桌面上,从外面路过,会以为是一家,倒也符合原法租界区域的气氛 肉串烧烤放在菜单的第一类,所以仍是有开宗明义这是一家新疆菜餐厅的感觉 羊肉串和红柳羊肉串是其间特征,当然也少不了牛肉鸡肉甚至有海鲜的挑选,不是路旁边烤串的那种烟火气,看起来是通过美感处理,整体来说滋味仍是不错的,需求调配一点蔬菜烤串,我很引荐烤杏鲍菇 中的烤南瓜,适当好,上海的餐厅现已很少见到南瓜独自成菜,这道烤南瓜选的是小南瓜,甜味很重的红瓤,烤至金黄,吃起来清甜中带有火烤的香味,是很好的餐前小点 菜必定关键凉拌西葫芦丝,切细丝的西葫芦应该是略微腌制过,吃起来爽脆,味型酸甜,再开胃不过 中的椒麻鸡也是新疆特征菜,手撕的鸡肉嫩脆、入味,没有入辣味,只得花椒香麻,倒也是很好 鸡是开新疆餐厅的根本菜,做这道菜也是彻底没有问题,不过我个人一贯慎点此菜,盖因量足易饱的菜若非人多,彻底没机会试的菜 核桃干煸鸡,不是正宗新疆菜,看起来像辣子鸡丁,但吃口仍是不同很大,但整道菜核桃酥脆,重量不小的鸡肉比辣子鸡丁来得大块,所以能做到外干里嫩,又适当入味 炒肉滋味算好,不过馕的口感不是我喜爱的类型,偏干,究竟不是餐厅自己做的,无法控制好吃口,听说还在跟供货方调整 马铃薯汤是我独爱,选用的是风干牛肉切细片熬的汤,所以汤香味甚浓,而马铃薯带有一点粉,又增加了汤的口感 一份手抓饭,就可以很畅快地吃一餐,这手抓饭算是我在上海吃过风味最好的,炒香的胡萝卜与三种不同种类的葡萄干、蜜饯杏干与颗粒清楚的东北米焖炒,吃起来满口甜香而又不腻,一人吃一整碗也没有问题